黒豚しゃぶしゃぶ「くろくま」

 
 
 
 
              鍋コロシアムでチャンピオンになった
              あの黒豚しゃぶしゃぶ「くろくま」を食べに
              鹿児島に行った。(わざわざ)
 
              場所は天文館から通りをひとつ隔てたホテル・南洲館。
              「くろくま」はこのホテルのオリジナル鍋だ。

 
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              ホテルの鍋担当スタッフが最初から最後まで
              仕切ってくれるので、「鍋奉行」は要らない。

              分厚い鋳物の「熊襲鍋」には
              昆布と醤油ベースの出汁がたっぷり張られる。 
              強力なガスバーナーでぐらぐら煮立つと、
              黒豚のバラ、ロースが投入される。
 
 
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              続いて野菜が投入される。
              この鍋は白菜ではなく、レタスが入るのが特徴だ。
              さっと湯をくぐらせ、豚シャブを包んで一緒に食べる。   
 
              シャキシャキ感の残るレタスとうま味たっぷりの黒豚が
              絶妙な味わいだ。 

 
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              〆にはもやしと棒ラーメンが投入された。
              フムフム最後もひとひねりきかせてあるバイ。

 
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              ああ美味しかった。
 

 
 


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